休日前の土曜日、仕事にはバイクで通勤していました。
仕事仲間でもあり、プライベートでもふかぁ~い仲のお客様満足課の中村さんとナイトツーリングに行ってきました。
当日決定したナイトツーリングだったので私は一切、装備を整えず、ふつーにスーツ姿で無謀にも「手取川ダム」まで、スカッと走ってきました。折り返し地点では二人とも指先の感覚がなくなるくらいに冷え切ってしまいましたが、澄んだ空気・360℃広がる星空・走るたびに変る風の香りを楽しみました。
外気温は低いところで14度。60~70Kmで走ればきっと一桁台の体感温度。体の芯まで冷えましたが、得たものはとても大きかったです。二人で始めての夜のツーリング。ずっと忘れません。(また行きましょうね!中村さん!)
表題には「休日くらいにしか出来ない事」と書いてあるのですが、ナイトツーリングは「出勤日」でした。
何で日曜日に行かないの!?っと言われそうなんですが、日曜日は互いにスケジュールが合わなかったのです。
っで、「休日くらいにしか出来ない事」ですが、皆さんは何をまず思い浮かべますか?
お掃除・大物の洗濯・布団干し・庭いじり・洗車・寝溜め・貯まった録画番組を制覇?スポーツ・ゲーム...たくさん有りますね。たくさん書きましたが私もそれに該当する事がたくさん有るんですが、実は「料理」。
仕事から帰宅する時間は早くて8時頃。それから料理なんて無理でして、でも最近は男性でも料理を得意とするご家庭も多数ある様子で、私もほんのちょっとだけですがそういう事をすることが意外と好きです。っで、先日のブログにも書いたのですが庭先で妻が育てているハーブの中の一種「バジル」を使って料理をしてみました。
バジルと聞いて思い浮かべたものは「パスタ」。特にのんびりしたい休日のランチには手をかけずに食べられる食事として女性にも人気のメニュー。スーパーで売っている「混ぜるだけ」を使わずに少しだけ手を入れてみました。
写真を何枚か掲載しますが如何せん繊細な性格でなないので多少「あ~あ」なんてところも有るかもしれませんがこれも「オトコの料理」って事で大目に見て下さいね。今回は3人前で作ります。私と子供2人。ん?嫁さんは?いえいえ。妻は日曜日ですが仕事なのです(ご苦労様です)。
各材料の分量は、はっきり言って「ある意味、適当」です。だってオトコの料理ですから :-)
ちなみに朝食を食べていないので、かなりおなかが減ってますから出来上がりは大盛り状態を想定しています。正式な料理名は「バジルとベーコンのパスタ」です。トマトベースとかクリームベースではなく、パスタそのものの味が引き立つオーソドックスなパスタなので素材の一つ一つの味が主人公です。(意外と偉そう)^^;
・パスタ
・バジル
・黒こしょう
・ニンニク
・鷹の爪(細輪切り)
・オリーヴオイル
さて、まずは庭先から「バジルの葉」を摘んできます。

小さな虫がくっついている時があるのでしっかりとお水で洗い流します。
そして電子レンジにて「1分チン>一休み>1分チン>一休み>1分チン」とバジルの葉の水分を飛ばしていきます。レンジの中はバジルの香りでいっぱいです。一休みさせる時、レンジのフタを1分ほど開けておくのですが、部屋中にもバジルの香りが広がっています。
水分が飛んでパリパリになったバジルを手で揉み解すように細かくしていきます。
そしたらこんな感じになります。

次は、ニンニクを用意します。事前に子供が皮をむいてくれましたのですぐに切る作業に移ります。幾つかはガーリックチップにするのでそのまま切っていき、後は適当に細かく細かく後にパスタに絡むように切り刻んでおきます。

そしてベーコンを写真の様に切ります。お子様が「ベーコンだぁ~いすき!」と言うなら思い切ってたくさん入れても美味しく仕上がります。

そして先ほど準備していた材料をフライパンで過熱します。ニンニクは火が通るとすぐに焦げだしてきますので(私はちょっと焦がしました ^^;)パスタが茹で上がる5~3分前に炒め始めるとちょうど良いと思われます。この時点から炒めるためにオリーヴオイルが登場です。っで炒めるとこんな感じになります。鷹の爪(これの量で辛さを調節して下さい)とブラックペッパーを少々混ぜています。

パスタは「茹で時間が命」です。火を止めてからもパスタは水分を吸収するのでほんの少しの時間でもそれを逆算して早めに火を止めると良いかも。(ちなみにIHだと均一に熱が行き渡るので茹で上がりは最高です!)たくさん食べたいと言う一心で、茹で時間9分のパスタと妻が前日に買ってきたパスタが7分茹でだったので時間差攻撃で茹でました(笑

茹で上がったパスタを一気にステンレスざるに移して湯切りします。
湯切りをしっかりした後は、炒めた材料の中にパスタをダイビングさせます!途中、オリーヴオイルが足りないと感じたら少しずつ足して行っても良いかと思います。しっかり絡めて器に盛り付けして、さぁ!召し上がれ♪

手前の超大盛りが私のパスタです。しかもガーリックチップが焦げまして、それを子供の皿に盛り付けるわけにも行かず、自分が犠牲者に(笑
画像ではちょっと見にくいかもしれませんが、自分の家で採れたバジルがしっかりとパスタに絡んでいます。
次はまた違ったパスタを作ってみようかと思います。
パスタはお手軽ですが、とても多くのバリエーションがあるので奥がとても深いですね。
皆さんのご家庭でも自慢のパスタレシピがありましたら教えて下さい。