COLUMN

それらの野菜を食す

WRITER 澤野 恵


地元で採れた無農薬の野菜や山菜を食事提供していただける家屋にお招きいただきました。


どっしりと佇む日本家屋の素晴らしいお座敷にて、ジュンサイのお吸い物をいただいた時の味は忘れません。


地域の水場で採れるのだそうです。それだけ水がきれいな地域なのです。自生されたクレソンやワサビまで。


これらは水が命。


そして米。


特別栽培の小粒のお米は甘く粘りがありとても美味しいのです。


これが豊な食事なんだと初めて知りました。