家の中でもダッチオーブン料理 WRITER 澤野 恵 薪ストーブに小型のダッチオーブンをそのまま放り込んで放置する料理にハマってます。 豚肩肉の塊をアメリカの大型スーパーでまとめ買いします。一度、圧力なべで柔らかくしてそこから冷蔵または冷凍保存。 食べる時は解凍後ダッチオーブンをストーブ上のクックスペースへ。 とろっとろに焼けてネギソースをかけるとメイン料理に。 Christmasには、鶏もも肉をスパイスに漬け込んでダッチオーブンを薪ストーブへ投入。 こちらも柔らかく、ほろほろに焼けました。 素材が生きる調理方法。 だから、薪ストーブが手放せません。 前のページ 次のページ 里山の暮らしへ