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COLUMN

家の中でもダッチオーブン料理

WRITER 澤野 恵


薪ストーブに小型のダッチオーブンをそのまま放り込んで放置する料理にハマってます。


豚肩肉の塊をアメリカの大型スーパーでまとめ買いします。一度、圧力なべで柔らかくしてそこから冷蔵または冷凍保存。


食べる時は解凍後ダッチオーブンをストーブ上のクックスペースへ。
とろっとろに焼けてネギソースをかけるとメイン料理に。


Christmasには、鶏もも肉をスパイスに漬け込んでダッチオーブンを薪ストーブへ投入。
こちらも柔らかく、ほろほろに焼けました。


素材が生きる調理方法。


だから、薪ストーブが手放せません。




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