COLUMN

里山の恵み満載

WRITER 澤野 恵


ご近所さんから里山の恵みを教えてもらいます。


ここにはなんと!自生のワサビがあるのです。
お刺身と一緒にいただくと何とも言えない風味と甘みにうっとり。


ワサビの葉っぱもピリリとしょうゆ漬けにしたり、野ぜりのお浸しにポタジェの菜っ葉のお浸し。


里山の恵みを並べると、夕食が彩りよくなります。


フキノトウの茎が美味しいという情報。
成長しすぎたフキノトウの茎をきゃらぶきにすると確かに美味しい!
調理の仕方まで教えていただけるなんて幸せな環境です。




前のページ   次のページ